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[旅游攻略] 香港美食

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发表于 2014-9-11 15:44:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
香港作为亚洲的美食之都,云集中外美食,聚集了来自世界各地的饮食文化,凭着香港人的智慧与对“吃”的执着,特色小吃可谓层出不穷,其中不少更与香港人的奋斗史息息相关。。在香港的大街小巷,都可以感受到美食无国界的乐趣。香港美食种类繁多,烹饪方法花样百出……绝对让你可以从早吃到晚。1 主要美食区
香港面积虽小,但却拥有9000家各色餐厅,而且不同的区域又拥有独特的饮食特色。

香港美食
铜锣湾——香港风味

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铜锣湾是有名的购物区,所以大量的人流也使得这里的餐饮业十分发达。渣甸坊、时代广场、波斯富街、利舞台广场和百德新街餐饮店林,有充满地道香港风味的大排档、茶餐厅、凉茶铺、粥面店、烧味店、甜品店,也有西式菜馆、台式小吃店、日本寿司店、精致的咖啡厅,丰俭由人。 沿着铜锣湾的登龙街、渣甸街和勿地臣街一带走走,可找到不少价廉味美的地道小吃。很多小摊都营业到深夜,可以在这里吃到丰盛的夜宵。新宁道一带酒吧和寿司店其门如市。黄昏日落之时,先到一家开放式的酒吧喝杯啤酒,再于时代广场、利舞台广场或波斯富街找一家舒适的餐厅吃顿精彩的晚餐,简直是人生一大乐事!
九龙城——亚洲百味共赏

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衙前道、南角道、龙岗道、太子道九龙城区已发展成一个让您品尝亚洲风味的美食集中地,很多城中名人也是这里食肆的常客。这一带供应各式东南亚美食如泰国和越南菜,还有火锅、广东菜和潮州菜等,极受欢迎的本地甜品店也不少。九龙城过去毗邻机场,成为各式餐馆立足的热点。现在机场搬迁,餐馆却留下来了,组成了别具一格的亚洲美食区。区内以泰国菜馆、中式火锅店和潮洲菜馆最兴旺,集中在启德道、南角道、龙岗道、福老村道一带,有些老牌名店已屹立九龙城数十年。此外,还日本菜馆、韩国菜馆和印度菜美食区的最大特点就是以亚洲式餐饮为主,价钱走大众化路线,深受本地人的欢迎。乘地下铁路至乐富站,再转乘计程车。
兰桂坊及SoHo——异国风情美食街

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位于德己立街与 云咸街之间的兰桂坊,食肆林立,供应意大利、法国、墨西哥、美国和东南亚等地菜式。入夜后,这里的酒吧尤其热闹,周末及节日期间,游人更会彻夜狂欢!沿着兰桂坊往西走,士丹顿街和伊利近街一带便是近年人气最盛的SoHo美食区。 这两个美食区是消费较高的时尚中西美食集中地,菜馆、酒吧和咖啡厅林立,供应中国、泰国、越南、日本、意大利、法国等地的菜式。部分菜馆设有露天茶座。兰桂坊附近还有德已立街、和安里、荣华里,酒吧集中在兰桂坊。
兰桂坊位于德已立街与云咸街之

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间,卵石铺砌的斜面 路上开设以了很多新派的西式餐厅、酒吧及迪斯科,是追求时尚夜生活的人士常去的地方。从地铁中环站D1出口向兰桂坊方向步行5分钟左右就可以到。 SoHo荷南美食区邻近中环至半山自动扶梯,这条全世界最长的户外扶梯带来了人流,也推动了这一带的餐饮事业,些利街、士丹顿街和伊利近街成为美食据点,众多装饰雅致、充满异国情调的小餐厅和酒吧林立,是喜欢精致餐饮的人士汇聚的场所。由地铁中环路站D1出口沿皇后大道往中环中心方向走,然后搭乘中环至半山自动扶梯前往。
西贡、南丫岛及鲤鱼门——海上奇珍荟萃

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在西贡、南丫岛或鲤鱼门的海旁吃一顿丰富的海鲜大餐,是闹市餐馆以外的最佳选择。您可在鱼市场选购活海鲜,或从餐馆的鱼缸内自行挑选各类星斑、活虾、贝壳类海产和龙虾等,再由厨师按照您的喜好烹煮或清蒸、油泡、蒜蓉烹调等均可。 西贡昔日是个渔港,沿海岸开设了不少海鲜酒家,家家门外大鱼缸,蓄养着鲜活的海产,来这里吃海鲜比在市区里要鲜美几分。咸鱼和虾酱是香港渔村的特产,也是馈赠亲友的佳品。于地铁钻石山站C2出口乘92线巴士,或于彩虹站C2出口乘1A线绿色小巴,至西贡市中心总站下车。

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南丫岛的两个主要港口索罟湾和榕树湾,是品尝海鲜的必到场所,尤其是索罟湾,餐馆临海而建,海鲜的味道和海边的景色都能使人沉醉。从中环境保护号渡轮码头(地铁中环站A出口,走人行天桥沿民耀街前往)乘渡轮前往南丫岛榕树湾或索罟湾,船程分别为30分钟和35分钟。
鲤鱼门是九龙半岛的一个古老渔村,顾客在海鲜摊子自选鲜活海产后,到餐馆里稍坐片刻,便可尝到烹制好的海鲜,客人还可以指定烹调的方法。于地铁油塘站A2出口转24线绿色小巴。
赤柱——海湾风情美食

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位于香港岛南区的赤柱拥有一系列充满异国风情的特色餐厅、酒吧和露天茶座,一派欧陆风情。沿着赤柱湾悠闲地漫步,欣赏秀丽风景之余,也可一尝这里的美食,包括广东菜、美国菜、意大利菜、法国菜、泰国菜、越南菜,印度菜等!赤柱的环境清幽,海景迷人,有不少外籍人士在这里居住,像个欧陆小镇,“吃”的环境绝佳。除了美利楼历史建筑内的海景餐厅外,赤柱市场内也有中式、越式、法式和意式的餐馆,临近海湾还有酒馆、露天茶座等,处处洋溢着欧陆风情。
尖沙咀——环球滋味 式式俱备
尖沙咀集购物、饮食、娱乐、消闲于一身,是国际美食集中地,供应林林种种的佳肴,计有来自中国各地、日本、泰国、越南、台湾、意大利、美国、西班牙、瑞士、印度、甚至加勒比海和俄罗斯的菜式,包罗万有,让选择繁多,有如美食万花筒。

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尖沙咀至尖沙咀东部一带是游客 高密 度区,无论是弥敦道、 广东道、漆咸道等通衢大道,还是亚士厘道和加连威老道等横街小巷,特色餐馆都数不胜数。在金巴利道的美丽华商场可找到水准一流的粤菜和川菜馆。诺士佛台(地铁尖沙咀站B1出口)虽隐藏于闹市一隅,却是追赶美食潮流之地,西班牙菜馆、意大利菜馆、日本菜馆和酒吧环境清幽,是手屈一指的国际美食街。
红磡——美食新焦点

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离尖沙咀不远的红磡区是新兴美食据点。黄埔新天地内的蔡澜美食坊汇聚大江南北美食,超过十间菜馆各展所长,以新鲜材料和特色烹调方法,炮制港式牛排、粥粉面、烧味、四川担担面、避风塘炒蟹、车仔面、饺子、怀旧小吃、越南菜、新加坡菜等,价钱亦十分大众化。 离尖沙咀不远的红磡区是新兴美食据点。黄埔新天内的美食教育局汇聚大江南北美食,多家菜馆各展所长,以新鲜材料和特色烹调方法,炮制港式牛排、粥粉面、烧味、 四川担担面、避风塘炒蟹、“车仔面”、饺子、怀旧小吃、越南菜、新加坡菜等,价格也是大众化的。从尖沙咀汉口道乘6线绿色小巴,至总站下车。
2 香港饮食文化
港式茶餐厅
茶餐厅是地道的港式饮食文化,茶餐厅在早年其实就是港式平民食堂,那时人们或品尝一顿悠闲的下午茶,歇歇脚,聊聊天;或者在炎炎夏日喝上几口冰爽止汗的刨冰,所以早期的茶餐厅也叫“冰室”、“茶冰厅”。现代香港人注重高效率及节奏明快的办事方式,一日三餐,除要求方便快捷,亦要求美味可口,从另一方面直接促成了茶餐厅的衍生。
茶餐厅的历史可追溯至
香港美食

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港式茶餐厅的兴旺,除本身独特饮食风味外,与社会及经济亦不无关系。香港很多新一代家庭,下班后都不喜欢自己做 饭,最方便的,莫如到附近茶餐厅享受一顿既便宜又可口的便餐。亚洲金融风暴后,香港经济受到冲击,市民消费力受到一定影响,变相促成茶餐厅这类食肆开得有如雨后春笋,旅客亦间接受惠,可以随时随地享受再地道不过的港式饮食文化,在无拘无束的环境下与市民打成一片。
茶餐厅文化是香港都市文化的一大特色,许多香港电影都以茶餐厅作为背景,著名的有<细佬祥>,还有肥皂剧《真情》,大小事情、人物出现就在茶餐厅里面。在茶餐厅可以吸烟,穿着自由。茶餐厅卖快餐,包括早餐、午餐、下午茶和晚餐,侍应生麻利,顾客一下单,不必五分钟就端上食物,一般蓝领、白领以及普通市民、学生,在上班前、午餐时间、学校放学时间、家庭主妇买菜前後,都会出入茶餐厅。
早年的茶餐厅﹑冰室等,怀旧味极浓,无论从简陋的坐位,天花的吊扇,以至简单的餐具等,仿佛都这么具吸引力,具一份凄迷感,令人发思古之幽情。食品都崇尚简单,虽不是什么精致美食,很多却极有口碑。菜式一般较少选择,却也有其“主打”招徕小品,那怕是一杯红豆冰,或一件面包,当食客叫好的消息传开后,就不愁没捧场客。
下午茶时份,开个小差,或套用港式俗语:“蛇一蛇”,那里好得过茶餐厅这“蛇窦”,以前“乐香园咖啡室”位于中区皇后戏院侧,门口狭窄,最为白领欢迎。急步“闪”进去歇一歇,喝杯奶茶,闲聊半小时,保证上司看不见亦抓不了人。“蛇窦”之“美名”,遂于中区上班一族不胫而走。现时,“乐香园”已迁往威灵顼顿街一处较宽阔的铺位,然而“蛇窦”一名,亦为人乐道,没有改变过来,看来,三时一刻“蛇一蛇”这种有趣的白领心态,亦已成为办公室文化的一环哩!
怀旧茶餐厅的魅力,往往是那份不经意的休闲,不经意的发思古幽情,及那些不随时代改变的招牌味及小吃。店东的那份固执,正好保留着此地土生土长的饮食情怀。对各地访客来说,茶餐厅这就可以让他们领略地地道道的港式文化,旧日情怀,在这种瞬息万变的动感之都,就是来得那么珍贵!
港式茶餐厅的菜牌
港式茶餐厅菜牌,顾名思义,则分为“茶”和“餐”两个部分 。“茶”的部分,必然以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打,再配合其它冷热饮品,当中又以刨冰类最受欢迎,其中“红豆冰”、“菠萝冰”,更长期是盛暑时候的热卖小品。 最令人难以抗拒是香港人独创的“鸳鸯”奶茶,以咖啡和奶茶混合而成的饮料“鸳鸯”香浓幼滑,是香港人勇于创新的明证。 茶餐厅的服务以效率取胜,既方便又节省时间;吃完了,只需自行把帐单拿到结帐台便可,亦无须付小费。
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