章鱼烧 -4399美食大战老鼠卡牌

邱培呸呸呸

章鱼烧是一种日本料理，制作简单并且美味。章鱼烧起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。1 基本介绍
章鱼烧是一种日本料理，制作简单并且美味。章鱼烧起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。
2 来源历史
章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。
章鱼烧介绍：
章鱼小丸子美食在中国悄然流行．主要生产制作设备是烤炉，
章鱼烧
三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。
章鱼烧种类：
原味章鱼烧 完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上ポン酢和粗盐作速食之用。 酱汁章鱼烧 在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。 酱油章鱼烧 在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。
3 食用方法
1、原味章鱼烧完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上酢和粗盐作速食之用。
2、酱汁章鱼烧在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。
3、酱油章鱼烧在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。
4 材料介绍
面糊材料：面粉1杯 、蛋1个、水 1/2
章鱼烧
杯、盐 1小匙、发粉 1又1/4小匙
内馅材料：章鱼丁、红生姜丝、葱末、高丽菜丝 各适量
外覆材料：柴鱼片 适量、青海苔粉 适量 、章鱼烧专用乌醋 适量 、美奶滋 适量 。
5 制作方法
方法一: 1．脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。 2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀 3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 4。章鱼丸制作过程： a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆） b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满 c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过 d、全翻后刷油煎至金黄色即好 f、先刷章鱼烧酱、沙拉浆、
章鱼烧的做法
再加柴鱼片、海苔，或芥未粉即用享用 方法二: (1)将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。 (2)将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满，然後再将内馅材料一一填入面糊中，然後再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。 (3)烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度(图三)，继续烧烤另一边。 (4)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。 面糊原料： 低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。 馅料： 章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。 沾料： 柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。 份量： 约15个。 做法： 1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀； 2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊； 3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入； 4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出； 5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用； 6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
6 注意事项
其实，章鱼烧的好坏，关键在于它制作所使用的原料是否新鲜，如果材料不新鲜，那即使调味在好也不能把它的味道体现出来，还有，在吃的时候，别以为外皮不热了就一口放进嘴里，那一定会被烫到的，要慢慢的吃，品尝它特有的新鲜美味，而且如果你把它带回家，在用微波炉加热后，会变的很粘，口感和味道就差远了，还是既买既食比较好。